Barcelone : El Set, un restaurant typique et authentique

24 août 2022

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Au détour de l’un de ces couloirs étroits de la vielle-Barcelone, dans l’iconique quartier du Born, quelques notes de jazz attirent l’attention du passant. El Set, un estaminet qui fleure bon l’authentique et rend hommage aux saveurs méditerranéennes.

Au détour de l’un de ces couloirs étroits de la vielle-Barcelone, dans l’iconique quartier du Born, quelques notes de jazz attirent l’attention du passant. El Set, un estaminet qui fleure bon l’authentique et rend hommage aux saveurs méditerranéennes. Si les bars à tapas sont légion dans la capitale catalane, peu sont en mesure de proposer des portions de style gourmet à tarif abordable dans un cadre aussi chaleureux. Au numéro 7 de la rue Esparteria, le cachet de la bien-nommée taverne est indéniable. Une salle aux plafonds hauts, une volée de tables en marbre auréolées de typiques chaises de troquets, des murs garnis de clichés noir et blanc brossant le portrait de la Barcelone de jadis…

A la manière d’un Delicatessen italien, le présentoir frigorifique de l’entrée aligne fromages espagnols et pyrénéens ; celui de Tolède, parfumé au romarin, est à se damner, embotits catalans (fuet, llonganissa et butifarra) et charcuteries ibériques (chorizo, lomo et jamón), tandis que dans le fond du bistrot s’activent les cuisiniers. C’est qu’en plus des planches mixtes, véritable vitrine d’El Set, on goûte ici à quelques plats caractéristiques du pourtour méditerranéen. La carte égrène les spécialités de la maison comme autant de gourmandes promesses. Après une mise en bouche avec de délicieuses olives, place aux tapas !

Si les croquetas et la sélection de fromages fondus (provolone truffé et camembert en tête) servis avec du très bon pain mettra tout le monde d’accord, il faudra ensuite faire un choix : poulpe à la galicienne, escalivada (plat froid à base d’aubergine et de poivron grillé), bouyiourdi U ou autres recettes grecques ? Toutes ces douceurs s’accompagnent de vins finement choisis, essentiellement catalans (Penedès, Montsant, Empordà), mais aussi d’une bande-son non moins raffinée : les divas du jazz des années 1940-50 sont ici à l’honneur ! Alors ? Une dégustation tout en intimité avec Billie Holiday, Carmen McRae et Ella Fitzgerald, ça vous tente ?