Père & Fish revient là où tout a commencé. Son adresse historique du 9e arrondissement change de décor et adopte une identité rétro, tandis que les fish burgers restent au cœur du menu.
Rue du Faubourg-Poissonnière, l’adresse ne passe plus tout à fait inaperçue. Huit ans après l’ouverture de son premier restaurant parisien, Père & Fish a entièrement repensé son établissement historique. Nouveau décor, nouvelle identité graphique et ambiance plus affirmée : l’enseigne spécialisée dans le fish burger ouvre un nouveau chapitre sans abandonner ce qui a fait son succès.
La rénovation a été officiellement célébrée le 17 septembre 2026, lors de la soirée d’inauguration organisée dans le restaurant parisien. Pour cette nouvelle version, Père & Fish a fait appel à une agence de branding afin de revoir son identité, avec une palette dominée par le rouge et le bleu ciel et une esthétique volontairement rétro.
Père & Fish, une histoire qui commence à Paris
Avant de devenir une enseigne implantée dans plusieurs villes françaises, Père & Fish est d’abord une histoire de famille. Celle d’Antony Giordano, issu de plusieurs générations de pêcheurs et de poissonniers. Le poisson faisait donc partie du projet bien avant que le premier burger ne sorte de cuisine.
Avec Alex Rafaitin, rencontré pendant ses études en école de commerce, Antony Giordano part d’un constat simple : alors que le burger occupe une place majeure dans la restauration rapide, les enseignes françaises entièrement consacrées au poisson restent rares.
Le duo imagine alors une street food qui emprunte les codes du burger tout en plaçant le poisson au centre de la recette. Le premier Père & Fish ouvre ses portes le 3 septembre 2018 rue du Faubourg-Poissonnière, une adresse presque prédestinée.
Depuis, la marque a poursuivi son développement en France. Notamment avec l’ouverture d’une première franchise à Lyon en mars 2025 puis d’une adresse à Plan-de-Campagne en septembre de la même année.
Le fish burger comme spécialité
Le principe de Père & Fish tient en quelques mots : transposer le poisson dans l’univers du fast good.
Ici, le poisson n’est pas relégué à une option secondaire de la carte. Il constitue le point de départ des recettes. L’enseigne annonce notamment des filets de poisson panés chaque matin, des frites maison, des sauces signature et une préparation quotidienne.
Les burgers restent les vedettes. L’Aïoli associe par exemple un filet de lieu noir pané au panko à une sauce aïoli, du confit d’oignons, du coleslaw et des oignons rouges et frits. Il est actuellement affiché autour de 11,90 € seul et 17,50 € en menu sur la carte disponible en livraison.
Autre proposition plus inattendue : l’Écossais abandonne le poisson pané au profit d’un filet de saumon mi-cuit. Il est accompagné de coleslaw, de confit d’oignons, d’oignons rouges et frits, de salade iceberg et de moutarde américaine. Comptez environ 13,50 € pour le burger et 18,90 € en menu.
La carte ne se limite pas aux burgers : fish & chips, salades, nuggets de poisson et différentes préparations permettent de rester dans le registre marin tout en variant les formats. Le Fish & Chips, par exemple, associe du lieu à une panure au gingembre, des frites maison et une sauce tartare.
Un nouveau décor rouge et bleu ciel
C’est cependant le cadre qui constitue la principale nouveauté de cette rentrée.
L’ancienne adresse a été repensée pour mieux correspondre à l’évolution de Père & Fish. Le nouveau restaurant abandonne une partie des codes de ses débuts au profit d’une identité plus graphique. Rouge, bleu ciel, enseignes lumineuses et références rétro donnent désormais le ton.
Alex Rafaitin explique que l’objectif était de moderniser la marque tout en mettant davantage en avant l’univers du « burger gourmand ». La transformation du restaurant parisien sert ainsi de vitrine à cette nouvelle direction artistique.
Le résultat rapproche davantage l’adresse d’un diner contemporain que d’un fast-food traditionnel. Le mobilier clair, les touches de couleur et les éléments lumineux apportent une atmosphère plus ludique, cohérente avec le ton que Père & Fish cultive également sur ses réseaux sociaux.
Pour les habitués de l’enseigne, le changement est visible. Pour ceux qui ne connaissent pas encore Père & Fish, cette nouvelle adresse constitue surtout une manière assez originale d’aborder le burger à Paris sans passer une nouvelle fois par le traditionnel steak haché.
Père & Fish Paris : les informations pratiques
Père & Fish Paris se trouve au 67 rue du Faubourg-Poissonnière, 75009 Paris. Le restaurant est actuellement ouvert tous les jours de 12 h à 22 h 30 et propose consommation sur place, terrasse et vente à emporter.
Les burgers seuls tournent globalement autour de 11 à 14 €, tandis que les menus complets se situent plutôt entre 16 et 19 €, selon la recette choisie.
Site officiel : Père & Fish
Instagram : @pereetfishgang
Cuisine : street food, fish burgers, fish & chips
Adresse : 67 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris 9e
Horaires : 12 h – 22 h 30, 7 jours sur 7
Budget : environ 15 à 20 € par personne
