Le Burgundy Paris rhabille ses suites, entre Madeleine et Vendôme

Rue Duphot, à mi-chemin entre la Madeleine et la place Vendôme, Le Burgundy Paris ouvre un nouveau chapitre. Après plusieurs mois de travaux, l’hôtel cinq étoiles dévoile des Junior Suites repensées par l’architecte d’intérieur Jean-Philippe Nuel. Il inaugure aussi une catégorie inédite, la Suite Executive.

Une maison discrète au cœur du Triangle d’or

Le quartier donne le ton. D’un côté, la Madeleine, ses épiceries fines, ses librairies et ses théâtres. De l’autre, les joailliers de la place Vendôme et la rue Saint-Honoré, puis les Tuileries et le Louvre un peu plus loin. Le Burgundy occupe ainsi un immeuble haussmannien de 1850, entièrement repensé en 2010. L’idée : retrouver l’esprit d’un hôtel particulier à taille humaine.

L’adresse compte 59 chambres et suites, dont dix Junior Suites et huit Suites Signatures. Ces dernières portent d’ailleurs le nom des grandes adresses voisines : Opéra, Tuileries, Vendôme. Certaines chambres ouvrent sur un balcon ou une terrasse arborée, d’autres sur les toits de Paris ou sur le patio végétalisé. Sous la verrière du lobby, enfin, une sculpture de Guy de Rougemont accueille les arrivants.

Junior Suites et Suite Executive : la signature Jean-Philippe Nuel

Pour cette rénovation, Jean-Philippe Nuel est parti du voisinage immédiat : la rue Saint-Honoré, la place Vendôme, la rue Cambon. Autrement dit, la mode. Noir et blanc, motifs textiles, matières contrastées : le décor joue donc le pied-de-poule, repris sur la moquette des couloirs. Le cannage, lui, devient l’identité des chambres.

« La proximité avec l’un des hauts lieux de la mode a constitué une source d’inspiration », explique l’architecte.

Les Junior Suites ont d’abord été réorganisées pour gagner en fluidité. Salon et chambre communiquent désormais par une double porte coulissante encadrée de deux consoles. Le parquet a par ailleurs remplacé la moquette, plus proche de l’esprit d’un appartement parisien. Au centre du salon trône une méridienne aux lignes courbes, dessinée pour le projet et habillée du tissu Amazone de Pierre Frey. Autour, des fauteuils en velours vert sauge ou rouge Burgundy. Aux murs, des croquis de mode réalisés à l’encre pour l’hôtel. Côté salle de bain, enfin : marbres noirs et blancs, vasque sur pieds en bois foncé et produits Susanne Kaufmann, la marque du spa.

Nouvelle venue, la Suite Executive pousse plus loin la logique résidentielle. Elle associe un salon baigné de lumière naturelle et une chambre indépendante, comme un appartement plus généreux. Au sommet de la gamme, deux adresses restent les plus confidentielles de la maison. La Suite Appartement offre 80 m² et une terrasse privative. La Petite Maison du Burgundy réunit quant à elle deux suites autour d’un salon et d’une terrasse, sur près de 150 m².

Le Baudelaire, une étoile et un nouveau chef

L’hôtel porte aussi une signature littéraire. Le restaurant Le Baudelaire est étoilé au guide Michelin depuis 2011, et l’édition 2026 a confirmé cette étoile. Depuis 2025, il est dirigé par Mylo Levin. Formé à l’école Ferrandi, le chef est passé par Jamin, La Méditerranée et Le Meurice. Il a aussi cuisiné à Los Angeles et dirigé les cuisines de La Villa Calvi, en Corse. Avant de prendre les commandes du Baudelaire, il était le bras droit d’Anthony Denon.

Sa cuisine se veut responsable et locale : saisonnalité, circuits courts, assiettes lisibles. Son plat signature associe rouget barbet, safran et riz sauvage. Le soir, du mardi au samedi, la salle s’ouvre sur un patio arboré. Le menu se décline alors en trois, cinq ou sept temps.

Le Charles, le goûter et le spa

Si le restaurant porte le nom du poète, c’est pourtant au bar Le Charles qu’on le sent le plus. Le plafond a été peint par Marco Del Re d’après Les Fleurs du mal. Autour : laiton, velours et cocktails aux noms tirés de son univers. Le lieu cultive aussi une anecdote. Selon l’hôtel, la mère de Charles Baudelaire y aurait organisé une vente aux enchères. Elle y aurait proposé des objets ayant appartenu à son fils. Au déjeuner, enfin, Le Charles devient un néo-bistrot à la carte courte, signée Mylo Levin.

Du jeudi au dimanche, la verrière accueille le goûter du chef pâtissier Léandre Vivier, Meilleur Apprenti de France 2013. Au programme : une pâtisserie à partager, une glace assaisonnée et de petites créations qui changent avec la saison.

À l’étage inférieur, le spa de 250 m² est confié depuis 2025 à Susanne Kaufmann. Cette marque autrichienne élabore des soins à base de plantes. Sa pièce maîtresse reste toutefois la piscine intérieure de 15 mètres, éclairée naturellement. Une mosaïque dorée signée Guy de Rougemont l’entoure. Hammam, sauna et salle de fitness complètent l’ensemble.

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