À Megève, le restaurant Héritage a ouvert ses portes aux Chalets du Mont d’Arbois. Sous la direction du chef Marc-Henri Mazure, il propose une cuisine de montagne engagée, généreuse et ancrée dans le terroir alpin.
Une table bistronomique signée Marc-Henri Mazure
Cet été, Megève accueille une nouvelle adresse culinaire au cœur des Chalets du Mont d’Arbois. Baptisé Héritage, le restaurant s’inscrit dans la continuité d’une tradition d’excellence, en conjuguant l’authenticité montagnarde et une cuisine contemporaine. À sa tête, le chef Marc-Henri Mazure, formé auprès de figures emblématiques comme Marc Veyrat et Anne-Sophie Pic.
Le cuisinier, récompensé par le Guide Michelin et Gault & Millau, revendique une cuisine de terroir engagée, généreuse et raffinée. Inspiré par son parcours, de la Bretagne à la Savoie en passant par Paris, il retrouve dans les Alpes un véritable terrain d’expression. Sa philosophie rappelle celle de Paul Bocuse : « Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine… la bonne. »
Une cuisine qui célèbre les produits alpins
Héritage propose une carte ancrée dans le terroir alpin, avec des plats qui mettent en valeur les producteurs locaux et les produits emblématiques de la famille Edmond de Rothschild.
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Parmi les entrées à partager, on trouve les escargots du Mont-Blanc gratinés au Beaufort.
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Côté plats principaux, la côte de bœuf savoyarde grillée ou la sole bretonne illustrent la diversité des influences du chef.
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Le farcement savoyard, proposé en suggestion, rend hommage aux traditions culinaires locales.
La carte accorde une place centrale aux sauces, que le chef considère comme « l’âme d’un plat ». Elle se complète d’une belle sélection de fromages régionaux et de desserts originaux, du soufflé Rothschild au Paris-Brest, clin d’œil au parcours personnel du chef.
Une expérience dans un cadre d’exception
Situé dans un hôtel cinq étoiles, le restaurant Héritage bénéficie de l’atmosphère élégante et chaleureuse des Chalets du Mont d’Arbois, propriété de la famille Rothschild. L’architecture savoyarde et le raffinement des lieux offrent un écrin idéal pour cette nouvelle table bistronomique.
Les convives profitent également d’un environnement riche en services et en activités : piscine intérieure et extérieure chauffée, espace bien-être et accès privilégié aux paysages alpins. Héritage se veut ainsi une étape culinaire intégrée dans une expérience plus globale, entre gastronomie, nature et patrimoine.
L’offre pique-nique : la montagne à emporter
En complément de la table du soir, Héritage propose aussi une formule plus nomade. Le chef Marc-Henri Mazure a imaginé un panier pique-nique gourmand, au prix de 35 € par personne. Conçu avec des produits de saison et sourcés localement, il permet de prolonger l’expérience culinaire en pleine nature, le temps d’une randonnée ou d’un déjeuner champêtre.
Cette offre illustre une tendance de fond : l’adaptation de la gastronomie aux nouveaux modes de vie, entre mobilité, respect du circuit court et valorisation du terroir.
Héritage, reflet d’une identité culinaire
Avec Héritage, les Chalets du Mont d’Arbois confirment leur volonté de proposer une cuisine en phase avec leur identité : respect des traditions, recherche de l’authenticité et mise en valeur des richesses locales. L’arrivée de Marc-Henri Mazure s’inscrit dans cette dynamique et devrait séduire autant les visiteurs de passage que les habitués de Megève.
Infos pratiques
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Ouvert tous les soirs de 19h à 21h
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Panier pique-nique : 35 €/personne