Les 15 et 16 octobre 2026, Staycation inaugure The Hotel Menu chez Trâmette, le comptoir parisien de la cheffe Priscilla Trâm. Au programme : deux soirées éphémères où les grands classiques de la cuisine d’hôtel se réinventent au gré de ses influences d’Asie du Sud-Est.
Et si les incontournables du room service s’invitaient à la table d’une cheffe parisienne ? C’est le pari de The Hotel Menu, le nouveau rendez-vous gastronomique imaginé par Staycation, qui propose aux chef·fe·s de Paris de revisiter les classiques de la cuisine d’hôtel. Pour cette première édition, le concept s’installe chez Trâmette, dans le 11e arrondissement, avec Priscilla Trâm aux commandes.Connue pour sa cuisine néo-bistrot teintée d’influences d’Asie du Sud-Est, la cheffe franco-vietnamienne s’approprie les recettes emblématiques de l’hôtellerie et leur insuffle sa signature. L’occasion de redécouvrir des incontournables dans une version plus libre, entre clins d’œil aux classiques et associations de saveurs plus inattendues.
Pour ces deux soirées, la carte joue avec les codes de la gastronomie d’hôtel. L’expérience débute avec un spicy negroni et une huître mignonnette, avant de se poursuivre autour d’une vichyssoise. Pour le plat, deux options sont proposées : un bun au homard et aux gambas façon Thermidor ou un BLT au poulet rôti. En dessert, place à une autre icône des cartes d’hôtel : la pêche Melba, imaginée pour la première fois au Savoy de Londres.Un menu imaginé spécialement pour l’occasion, qui revisite les grands classiques sans renoncer à l’esprit créatif de Priscilla Trâm. Avec The Hotel Menu, Staycation entend ainsi faire sortir ces recettes de leur cadre habituel pour les faire découvrir autrement, le temps d’une expérience gastronomique éphémère.Vichyssoise, bun façon Thermidor et pêche Melba au menu
Dates : jeudi 15 et vendredi 16 octobre 2026 Horaires : 19h30 ou 21hThe Hotel Menu chez Trâmette : les informations pratiques
Adresse : Trâmette, 128 rue Saint-Maur, 75011 Paris
Prix : 55 € par personne, comprenant un cocktail, un amuse-bouche, une entrée, un plat au choix et un dessert
Réservations : ouverture des ventes le 9 octobre, exclusivement sur l’application Staycation et sur staycation.co Deux soirées pour redécouvrir les classiques de l’hôtel à la sauce Priscilla Trâm, dans l’atmosphère conviviale de son comptoir parisien.
