Le samedi 5 avril 2025, la maison historique La Bonne Étape, établissement étoilé Michelin et membre Relais & Châteaux depuis plus de 60 ans, célèbre l’arrivée du printemps avec un dîner gastronomique inédit en collaboration avec Xavier Mathieu, chef étoilé et propriétaire du Phébus & Spa. Ce repas exceptionnel marquera la rencontre entre la cuisine des Alpes de Haute-Provence et celle du Luberon, mettant en avant le terroir et la transmission culinaire.
Une alliance de savoir-faire
Ce dîner à six mains réunira Jany et Jane Gleize, chefs propriétaires de La Bonne Étape, et Xavier Mathieu, pour une expérience culinaire entre traditions et modernité. Un second volet de cet événement se tiendra ultérieurement à La Table de Xavier Mathieu.
Située entre montagnes et Provence, La Bonne Étape est une maison familiale engagée depuis cinq générations dans une cuisine de transmission. Tout comme Le Phébus, également étoilé Michelin et membre Relais & Châteaux, elle défend une approche locavore et authentique, ancrée dans son territoire.
Un menu inspiré du terroir provençal
Le dîner mettra en lumière des produits d’exception des Alpes de Haute-Provence et du Luberon, sublimés par la créativité des trois chefs. Parmi les plats phares, les convives pourront déguster l’agneau de Sisteron rôti au feu d’enfer, signature de La Bonne Étape, ainsi que d’autres créations emblématiques du terroir, dont la Raïte de l’arrière-grand-mère Rose du chef Xavier Mathieu.
Un moment de partage et de transmission
Plus qu’un simple dîner, cet événement célèbre l’union de deux grandes maisons provençales, tournées vers l’avenir tout en restant fidèles à leur héritage culinaire. Cette rencontre mettra à l’honneur l’authenticité des produits du terroir, entre lavande, amandes, huile d’olive et légumes de leurs potagers respectifs.
Informations pratiques
📍 Lieu : La Bonne Étape – Château-Arnoux-Saint-Auban
📅 Date : Samedi 5 avril 2025
Ce dîner unique sera une véritable immersion dans l’excellence de la gastronomie provençale, à travers le talent de trois chefs engagés dans la préservation et l’évolution de leur patrimoine culinaire.
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