Nez Noir : une expérience gastronomique à la Folie Douce Val d’Isère

Le vendredi 14 mars 2025, la Folie Douce Val d’Isère organise « Nez Noir« , un événement gastronomique et immersif en partenariat avec la Maison Plantin et le Chef Hugo Riboulet, gagnant de Top Chef 2023. Cette soirée mettra à l’honneur la truffe noire à travers un menu d’exception et un spectacle cabaret exclusif.

Un menu gastronomique en cinq actes

Dès 19h, les convives embarqueront dans les télécabines de la Daille pour rejoindre un dîner d’exception conçu par Hugo Riboulet. Ce menu, inspiré de l’univers de l’Opéra Rock, proposera notamment une pomme de terre Anna à partager avec crème crue et truffe fraîche, une compression de blette au Lardo di Colonnata accompagnée d’une béchamel truffée, ainsi qu’une polenta crémeuse truffée avec maïs grillé au BBQ et jus d’oignon truffé. En plat principal, un bœuf maturé sera servi avec un pithiviers de céleri-rave et une sauce Périgueux. Enfin, le repas se clôturera sur une tarte au chocolat et piment d’Espelette, agrémentée de truffe fraîche et d’une crème anglaise à la vanille.

Le menu est proposé à 120€ par personne (hors boissons).

Une journée de dégustations et d’animations

L’événement débutera dès 10h au Kiosk Plantin, au sein de la Folie Douce, avec une vente de truffes fraîches et des dégustations de croques à la truffe et de velouté de topinambours. Un concours Instagram permettra aux participants de tenter de remporter une truffe en devinant son poids. Le tirage au sort aura lieu à 16h.

Informations pratiques

• Date : Vendredi 14 mars 2025
• Lieu : La Folie Douce Val d’Isère
• Tarif : 120€ (hors boissons)
• Réservations 

Un rendez-vous incontournable pour les amateurs de truffe

Avec un menu raffiné, une ambiance musicale et un spectacle cabaret exclusif, Nez Noir s’annonce comme l’événement gastronomique de l’hiver à Val d’Isère. Un moment unique à ne pas manquer pour les passionnés de haute cuisine et d’expériences sensorielles.