Au cœur d’Under the Sea, un lieu immersif qui vous plonge dans un monde océanique, un incroyable bar à huîtres accueille les amateurs de saveurs iodées. Baptisé Ephemera, ce restaurant éphémère du 13ème arrondissement est tout simplement magique. On a testé, on vous raconte.
Ce speakeasy immergé dans les fonds marins, propose une nouvelle offre à l’image du jeune groupe Ephemera, fondé par Jade Frommer et Annaig Ferrand : conviviale et décalée. Dès qu’on arrive, on a le sentiment d’être dans un décor de 20 000 lieues sous les mers et on se dit que Jules Verne aurait rêvé d’un endroit pareil. Les lumières bleues vous plongent tout de suite dans une ambiance maritime tandis que des méduses hypnotisantes défilent sur les écrans des parois
C’est alors que des serveurs jeunes, chaleureux et au look branché viennent prendre votre commande et vous rappellent que vous êtes dans le monde réel et avant tout ici pour vous régaler d’huîtres.
Des plateaux d’huîtres et des fruits de mer de qualité
À la carte, deux variétés d’huîtres sont à savourer : les tendres huîtres Marennes d’Oléron, Fines de Claires IGP, affinées en claires pendant 1 mois (pour obtenir une saveur marine équilibrée en sel et une légère longueur en bouche), et les incontournables huîtres Gillardeau, finement iodées et au goût de noisette. Rien que ça !
Mais ce n’est pas tout… À cette sélection, s’ajoutent bulots français, crevettes sauvages, langoustines et crevettes grises mais également tarama et rillettes de thon, réalisés avec amour par la Cheffe Executive d’Ephemera, Laurélia Costanzia.
Un très bon rapport qualité-prix
Et vous savez ce qui rend ce bar à huître véritablement magique ? Ce sont ses prix vraiment tout doux ! Le plateau Nemo (6 huîtres, 8 bulots, 4 crevettes) est à 22 € et l’Earle (6 huitres, 8 bulots, 4 crevettes, 2 langoustines) est à 28 €. Un cadeau de Noël en avance, en résumé.
Ce restaurant est un rêve bleu qu’on aurait souhaité éternel. Hélas, il ferme à la fin du mois de décembre… Mais il n’est pas trop tard pour y réserver une table pour célébrer cette fin d’année entre amis, dans une ambiance unique !
Under The Sea, le bar
160 avenue de France
Paris 13
Mercredi – Jeudi – Vendredi : 19h à 23h30
Samedi – Dimanche : 12h à 14h30 et 19h à 23h30
https://www.ephemera-group.com/